Pasta per pizze rustiche

Ingredienti:  
  • 200 g di farina (di tipo 0 o 1 )    
  • 200 g di semola rimacinata di grano duro  
  • 5 cucchiai di olio EVO  
  • mezzo cucchiaino di curcuma (facoltativo, solo per il colore)  
  • sale e acqua q.b.  
  
Procedimento:  
  1. Mettere la farina, setacciata con la curcuma, a fontana sulla spianatoia.  
  2. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.  
  3. Lasciar riposare coperta sulla spianatoia almeno 20'.  
  4. Tirare una sfoglia. 
 Note:
questa preparazione si presta benissimo per la preparazione di pizze rustiche farcite, basta semplicemente porre la sfoglia in una teglia lasciandola sbordare, farcire con il ripieno preferito, rigirare i bordi della sfoglia verso l'interno della teglia... ed infornare!

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